Autore: Daniele Danesi

Posate da tavola e posate di servizio

Con il termine posate, si intende prevalentemente utensili, come la forchetta, il coltello o il cucchiaio, che serve per mangiare o cucinare evitando il contatto tra cibo e mani. Le posate sono realizzate principalmente in metallo; un tempo in argento, ottone e alpacca, oggi acciaio inox, ma esistono anche posate in legno, corno o porcellana.

Si dividono in posate da tavola, quelle usate per mangiare e posate di servizio sia quelle usate per servire che quelle usate in cucina per la preparazione dei cibi. Se si stilasse una curiosa statistica per scoprire quali siano gli strumeti più utili e più impiegati nel corso della nostra vita, ai primi posti troveremmo certamente le posate. Tra queste, la forchetta è certamente la regina; non a caso, il buongustaio è detto “buona forchetta“.
Il cucchiaio è la prima posata che si utilizza per dare la pappa ai bambini ed è probabilmente la più antica usata dall’uomo, il nome gli deriva dal latino cochlea (chiocciola) perché forse il primo rudimentale cucchiaio fu una conchiglia. Per le nostre abitudini culinarie è usato meno della sorella Forchetta ma il suo posto in tavola deve essere garantito perché dalla pasta in brodo alle zuppe, per finire al tiramisu, non possiamo farne a meno.
Il coltello è lo strumento di cui parliamo meno perché nato essenzialmente come arma da taglio, gli antropologi ritengono che il coltello sia uno dei primi attrezzi progettati dagli esseri umani per sopravvivere. Nel Medioevo assieme al cucchiaio di legno era costantemente presente sulle tavole dei ricchi.

Apparecchiare la tavola

Anche la tavola più informale e veloce merita di essere apparecchiata correttamente, con posate e bicchieri nella giusta posizione. Ma come ricordarsi la collocazione di tutti gli elementi? E chi, almeno una volta, non si è sentito come nella celebre scena di Pretty Woman alla prese con le escargot? Ecco un piccolo schema che ci può aiutare a memorizzare visivamente le diverse posizioni.

CACTACEAE, più comunemente CACTUS , abbiamo realizzato questa vasta collezione perché questa famiglia di piante ornamentali rappresenta “ LA LIBERTA “ esse infatti vivono negli ambienti più ostili in piena autonomia e senza alcuna cura. 

La linea di Cactus realizzati a mano da artigiani toscani, è una linea di estremo design, ideale per l’arredamento degli spazi abitativi.

Ogni  esemplare è realizzato interamente a mano dal Maestro Tapinassi in tiratura limitata e un certificato ne garantisce l’autenticità. 

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La candela del mese è….

IN THE PARK!

Con l’arrivo della primavera goditi la fresca fragranza di un giardino verde e del delicato soffio del vento, dove l’odore dell’erba appena tagliata si mischia a quello di un cestino da picnic con fette di torta di mele.

Come vengono realizzati i nostri prodotti in vetro

Sono ormai oltre 25 anni che la nostra azienda realizza su proprie idee e con l’ausilio di esperti e pazienti maestri vetrai, bicchieri e calici in vetro. Oggi anche nel rispetto delle tradizioni vetraie della regione che ci ospita abbiamo deciso di racchiudere in un catalogo il meglio che in questi anni abbiamo saputo realizzare.
In Toscana infatti ritroviamo tracce della nascente Arte del vetro a partire dal XIV secolo che riguardano le fornaci di bicchieri e vasi di vetro. Proprio a queste origini ed a queste tradizioni si ispirano le nostre collezioni, per poterle proporre meglio abbiamo bisogno di fornire al consumatore/utilizzatore finale alcuni dati tecnici.

Che cos’è il vetro?

Il vetro è ottenuto attraverso un processo di fusione in cui lo stato vetroso si ricava mediante il raffreddamento di una massa di componenti (sabbia silicea, anidride borica, anidride fosforica, nitrato di potassio, ecc.) precedentemente portata allo stato liquido.
Per realizzare il vetro, occorre un forno che superi la temperatura di 1400 gradi costanti, le sostanze precedentemente citate si fondono e forniscono i maestri vetrai che intorno al forno compongono la piazza, unità base della produzione del vetro. Se si vuole ottenere del vetro colorato allora si aggiungerà anche un po’ di selenio per il rosa, cadmio per il rosso, cobalto per il blu, ossido di rame per il verde; l’ossido di manganese dà un bel viola intenso, l’oro si trasforma in rosso rubino, zolfo e cadmio diventano ambra. Il vetro fuso viene versato in uno stampo, soffiato a bocca con l’ausilio di un tubo di acciaio detto canna così che il vetro insufflato nello stampo aderisce gradualmente alle pareti dando all’oggetto la forma e la dimensione voluta.

Il vetro non è il risultato di una semplice forma chimica che da sola non spiega il mistero della trasformazione della massa incandescente in un fragile oggetto trasparente e luminoso. Questo è ottenuto dopo il passaggio di varie fasi di produzione, in cui vi è un solo protagonista che con il suo sapiente intervento trasforma la materia in un calice, una brocca o un vaso dalle forme più svariate.
La procedura artigianale è ancora oggi uguale a quella dei maestri di cento anni fa ed è proprio per questo che alcune imperfezioni devono essere interpretate dal consumatore come testimonianza di unicità e garanzia di qualità destinata a durare nel tempo.

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Concedetevi nel fine settimana una sera di riposo e relax.

Basta accendere la candela

Day Spa

per sentirsi come in un centro benessere.

Aroma delicato con note croccanti di limone, lime e bergamotto con un tocco morbido di gelsomino, vaniglia e sandalo.

NON ESISTE CATENA PIÙ FORTE
 DI DUE MANI CHE SI STRINGONO

E’ IL MOMENTO DI DIMOSTRARE CHI SIAMO VERAMENTE E COSA SIAMO CAPACI DI FARE.
E’ IL MOMENTO DI FARTI SAPERE CHE CONTINUEREMO AD ESSERE AL TUO FIANCO QUANDO CON ENTUSIASMO E TANTA INCERTEZZA APRIRAI DI NUOVO LA PORTA DEL TUO LOCALE.
E’ IL MOMENTO DI RASSICURARTI CHE QUANDO ALLUNGHERAI LA MANO NOI SAREMO LI PER STRINGERLA.
E’ IL MOMENTO DI DIRTI CHE NOI, ESATTAMENTE COME TE, NON CI FERMIAMO MAI E CREDIAMO NELLA RIPRESA. 
E’ IL MOMENTO DELLA CONSAPEVOLEZZA, SARÀ DIFFICILE MA PER NOI ITALIANI NIENTE E’ STATO MAI IMPOSSIBILE. 

E’ MOMENTO DI TUTTI QUELLI CHE COME NOI NON HANNO MAI MOLLATO…
…STRINGIAMOCI LA MANO PRONTI A RIPARTIRE SEMPRE PIÙ FORTI. 

La famiglia Arcucci e tutto il personale di Arcucci Trade tiene a confermarvi  che continueremo a supportarvi ed a rimanere  a vostra completa disposizione.

A presto

Questa collezione vuole offrire la base essenziale di questa merceologia cioè “il bianco” poiché dal bianco nasce un assortimento, nelle versioni classiche, moderne, contemporanee. Le nostre proposte sono finalizzate a fornire al mercato prodotti destinati a durare nel tempo.

Che cos’è la porcellana?

La porcellana appartiene al grande gruppo delle ceramiche (dal greco chéramos = argilla) che comprende tutto ciò che è fabbricato con una materia grezza a contenuto argilloso: essa rappresenta l’apice nella fabbricazione delle ceramiche. Conosciuta fin dall’antichità in Estremo Oriente, fu prodotta in Europa per la prima volta nel 1708 a Meissen Principato di Sassonia da un alchimista, tale Johan Friedrich Bottger che, fuggito dalla Prussia dove il Re Federico Guglielmo l’aveva incarcerato per assicurarsi la sua opera di scienziato, trovò rifugio e protezione presso il principe Federico Augusto.
Il nome deriva dall’italiano porcella, denominazione di una conchiglia dall’aspetto translucido trasparente; probabilmente fu Marco Polo il primo a usare questo termine per indicare i prodotti cinesi di tale tipo. I componenti fondamentali della porcellana sono il caolino (50%), il quarzo (25%) e il feldspato (25%).
L’elemento fondamentale nella produzione della porcellana è comunque il caolino dalla cui purezza dipende la qualità del prodotto. Gli oggetti realizzati con un impasto (massa) delle sopracitate materie prime subiscono una prima cottura alla temperatura varia da 800 a 900 °C (ottenendo il cosiddetto biscotto) per poi essere smaltati e sottoposti ad una seconda cottura (gran fuoco) a 1300/1500 °C.
La Bone-China (porcellana da ossa) si ottiene aggiungendo alla massa (impasto) una rilevante quantità di cenere d’ossa, riducendo la quantità di caolino sostituita parzialmente da pegmatite (cornish stone), un minerale formato da quarzo e feldspato estratto in Cornovaglia. In questo tipo di porcellana anche la temperatura di cottura è differente, la prima (biscotto) avviene infatti a 1240/1280 °C, la seconda invece dai 920 ai 1125 °C. Per la realizzazione della New Bone-China o Fine-China molto diffusa ai giorni nostri, la cenere d’ossa è sostituita da fosfati e altri additivi chimici. Queste poche righe non hanno pretese didattiche. Vogliono semplicemente essere un aiuto per quei negozianti desiderosi di conoscere sempre più a fondo i prodotti che o offrono ai propri clienti.

Collezione Preta: caratteristiche del servizio per la tavola made in Italy di Arcucci

La Preta, linea per la tavola ideata e prodotta rigorosamente in Italia da Arcucci Trade in diversi colori brillanti, è allegra, raffinata nella sua semplicità ed adatta ad ogni tipo di arredamento: caratteristiche delle bellissime stoviglie realizzate artigianalmente in Toscana.

Sebbene io non sia solita promuovere beni di qualsiasi tipo su questo blog ed abbia scelto di consigliare ai chi mi legge solo prodotti da me ben conosciuti dei quali sono pienamente soddisfatta e che ritengo possano essergli utili, oggi voglio parlarti del servizio da tavola Preta, che ho acquistato 2 mesi fa per “ regalarmelo ” a Natale, ma che non ho resistito ad usarlo appena mi è arrivato a casa.

Perché lo faccio?

Per il fatto che ne sono davvero entusiasta e penso di aver fatto la scelta migliore che potessi fare tra i tanti servizi di stoviglie in ceramica presenti in commercio.

Dopo averne visionati tanti, ero intenzionata ad acquistare un altro servizio di piatti azzurro per la mia casa al mare, ma, appena ho visto il Preta di colore turchese nella vetrina di uno dei migliori negozi specializzati in articoli per la casa della mia città, me ne sono subito innamorata.

Dato che il commesso non mi sapeva dire un granché dal lato tecnico, ho deciso di effettuare delle ricerche su questa linea dai bellissimi colori e design che si adattano ad ogni stile di arredamento.

La prima cosa che ho scoperto è che la collezione Preta, ispirata alla natura e le cui superfici irregolari richiamano l’unicità delle rocce, è prodotta dall’azienda Arcucci Trade, ditta di Buggiano nel pistoiese specializzata in articoli per la cucina e per la tavola, fondata nel lontano 1981 da Giuseppe Arcucci.

Il figlio Cristiano mi aveva già dato consigli preziosi quando mi ero recata nel loro punto vendita al dettaglio per comprare strumenti di cottura in rame e scegliere le lionesi per la mia casa di campagna situata nella vicina località Maresca.

Venire a conoscenza del fatto che il servizio Preta è realizzato da Arcucci (credevo che fosse un’azienda esclusivamente importatrice e non sapevo che produce collezioni proprie) mi ha fatto molto piacere, perché so per esperienza diretta che è una ditta molto seria, e allora ho telefonato direttamente a Cristiano per saperne di più su questo  magnifico servizio creato e realizzato interamente in Italia.

Caratteristiche del servizio da tavola Preta

Cristiano mi ha spiegato che un decennio fa la sua famiglia ha iniziato a produrre in proprio articoli per la cucina e per la tavola di eccellenza, sfruttando l’esperienza  del padre Giuseppe, che ha diretto per 10 anni una delle più importanti aziende di piatti italiane.

Gli Arcucci hanno preso tale decisione per evitare l’estinzione di culture, tradizioni e talenti italiani e per dare lavoro ai tanti licenziati dalle aziende che avevano dislocato la produzione in Cina e in altri paesi dove la manodopera è a basso costo ma che non è certo in grado di realizzare manufatti della stessa qualità del “ vero ” made in Italy.

La loro coraggiosa scelta è stata premiata, perché attualmente la collezione Preta è considerata un servizio di piatti clou negli Stati Uniti ed è apprezzatissima dagli arredatori professionisti e intenditori di tutto il mondo, come lo sono, del resto, anche la linea Mare e i bicchieri Matera in vetro soffiato a bocca dalle tipiche bollicine e che si abbinano perfettamente al servizio di piatti.

La collezione di piatti di ceramica, materiale in grado di offrire un adeguato compromesso tra robustezza ed estetica, è realizzata in argilla a pasta bianca di altissima qualità, cotta a 750° per quanto riguarda il biscotto e a 960° una volta che è stata smaltata.

I piatti e le tazze sono torniti o pressati, mentre i componenti di forma ovale, le brocche e le zuccheriere vengono costruiti tramite colaggio.

La decorazione centrale viene fatta  manualmente a spruzzo dagli esperti ceramisti dell’azienda ed anche il bordo è rifinito in modo artigianale dagli stessi.

La lavorazione a mano permette di rendere unico ogni servizio Preta, perché ciascuno non potrà mai essere perfettamente uguale ad un altro sia nelle rifiniture sia nei colori dalle diverse sfumature.

La produzione “ all’inglese ” dei componenti della collezione con i 3 punti di cottura presenti sul retro degli articoli, conferisce loro una maggiore solidità ed un’ottima resistenza ai lavaggi in lavastoviglie.

La costruzione dei componenti del servizio da tavola, nella quale son presenti tutti e 4 gli elementi della natura ( terra, acqua, aria e fuoco) dai quali trae origine ciascuna sostanza componente la materia) richiede l’impiego di forme di gesso e di apparecchiature sofisticate e di particolare abilità, accuratezza ed adeguata formazione degli artigiani addetti alla fabbricazione della linea.

La cottura alle più alte temperature consentite per la ceramica conferisce ai componenti del servizio da tavola, garantiti contro il craquelée e utilizzabili anche nei forni a microonde, una speciale robustezza e resistenza agli urti assieme a una particolare lucentezza dei colori e delle loro sfumature rispetto a manufatti simili realizzati in maiolica.

La collezione in ceramica dalla particolare texture, composta da piatti, fondine, ciotole e vassoi da portata di varie misure e oggi disponibile in 10 colori nella versione classica e in 6 nella variante bordata d’oro, sarà arricchita di nuove colorazioni nel corso del 2021 .

Per quello che riguarda i prezzi dei componenti della linea, ammetto che siano superiori a quelli delle stoviglie realizzate industrialmente ( io ho pagato 120 euro per un servizio base di 6 piatti piani, 6 fondi e 6 da frutta con lo sconto del 10% fattomi avere gentilmente da Arcucci), ma, se si tiene conto che  si tratta di una eccellenza dell’artigianato italiano di particolare pregio e dalla lunga durata, trovo che Preta non sia cara.

Infatti un piatto fatto manualmente al costo di  7 euro di media è piuttosto a buon mercato rispetto ad articoli simili costruiti da maestri di ceramica.

Se non si vuole vanificare la spesa sostenuta per comprare un servizio e il tanto lavoro ai fornelli presentando i cibi in piatti banali, che non li mettono in risalto e che sono facilmente danneggiabili, vale la pena, a mio avviso, pagare di più e acquistarne uno come questo che, oltre a garantire alta qualità e funzionalità e ad essere versatile e adattabile ad ogni stile, possa conferire alla propria tavola uno stile unico e ineguagliabile.

Il servizio di piatti Preta, allegro, ideale per imbandire una tavola elegante e adatto sia ad occasioni importanti sia ad essere usato in quelle informali, è in vendita sul sito del produttore e presso i negozi dei concessionari di Arcucci Trade.

Se lo si vuole vedere di persona, basta contattare la ditta allo 0572/318288 per sapere dove poterlo visionare vicino a dove si abita, mentre a Genova lo si può trovare presso Odone in Albaro.

Crediti a al Blog Trucchi di Casa 

Scritto da Francesca Be
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