In cucina, ci sono strumenti che fanno la differenza.
E poi ci sono materiali che cambiano completamente il modo di cucinare.

Il rame è uno di questi.

Scelto da generazioni di chef per la sua capacità di offrire controllo, precisione e affidabilità, rappresenta ancora oggi uno dei materiali più performanti per la cottura.

Perché scegliere il rame in cucina

Il rame è uno dei metalli con la più alta conducibilità termica.

Questo significa:

• distribuzione uniforme del calore
• reazione immediata alle variazioni di temperatura
• maggiore controllo durante la cottura

A differenza di altri materiali, il rame permette di intervenire in tempo reale, evitando sbalzi e garantendo risultati più precisi.

In cucina, questo si traduce in una cosa sola: controllo.

Velocità, precisione, controllo

È per questo che gli chef scelgono il rame.

• Velocità → si scalda rapidamente
• Precisione → mantiene temperature stabili
• Controllo → reagisce immediatamente a ogni variazione

Caratteristiche fondamentali soprattutto nelle preparazioni più delicate, dove anche pochi gradi fanno la differenza.

Quando il rame fa davvero la differenza

Il rame non è un materiale universale, ma è insostituibile quando serve precisione.

Ideale per:

• salse delicate
• riduzioni
• caramello
• creme

Meno indicato per:

• cotture lunghe e aggressive
• utilizzi dove il controllo non è determinante

È uno strumento tecnico, non generico.

La tecnologia Prima Matera: rame pieno e struttura evoluta

La collezione Prima Matera di De Buyer è progettata per sfruttare al massimo le proprietà del rame, adattandole alle esigenze della cucina moderna.

Il corpo della pentola è composto da:

• 90% rame esterno, responsabile delle elevate performance termiche
• 10% acciaio inox interno, che garantisce igiene, resistenza e facilità di utilizzo

Lo spessore del rame raggiunge circa 2 mm, assicurando una diffusione del calore estremamente uniforme e una reazione immediata alle variazioni di temperatura.

A completare la struttura, una base in acciaio inox ferromagnetico rende la collezione perfettamente compatibile anche con i piani a induzione, superando uno dei limiti storici del rame.

Il risultato è una pentola che unisce:

• prestazioni professionali
• controllo assoluto del calore
• praticità d’uso quotidiano

Il rame utilizzato nella linea Prima Matera è particolarmente indicato per cotture di precisione come salse, riduzioni e caramello, dove il controllo della temperatura è fondamentale.

Compatibilità con l’induzione

Uno dei limiti storici del rame è sempre stato l’utilizzo sui piani a induzione.

La linea Prima Matera supera questo ostacolo grazie a una base progettata per essere completamente compatibile con questa tecnologia.

Tradizione e innovazione, senza compromessi.

Rame vs altri materiali

Ogni materiale ha il suo ruolo in cucina:

• Rame → massimo controllo e reattività
• Acciaio inox → resistenza e versatilità
• Alluminio → leggerezza e buona conducibilità

La combinazione rame + acciaio rappresenta oggi una delle soluzioni più evolute, capace di unire performance elevate e praticità.

Design, innovazione e durata

Oltre alle prestazioni tecniche, il rame è anche un materiale iconico.

• estetica senza tempo
• elevata durabilità
• valore che si mantiene nel tempo

La collezione Prima Matera unisce tradizione e innovazione, portando il rame anche nelle cucine moderne grazie alla compatibilità con l’induzione.

Conclusione

Il rame non è una scelta estetica.
È una scelta tecnica.

Significa lavorare con precisione, controllare ogni fase della cottura e ottenere risultati costanti nel tempo.

Con la collezione Prima Matera di De Buyer, queste qualità vengono amplificate da una struttura progettata per offrire il massimo delle prestazioni, unendo il 90% di rame alla praticità dell’acciaio inox.

Una soluzione pensata per chi vuole fare davvero la differenza in cucina.

FAQ – Domande frequenti sul rame in cucina

Il rame è sicuro per cucinare?

Sì, se utilizzato correttamente. Nelle pentole come la collezione Prima Matera, il contatto con gli alimenti è garantito dall’interno in acciaio inox, che assicura igiene e sicurezza alimentare.

Perché il rame è così utilizzato dagli chef?

Il rame offre una conducibilità termica superiore rispetto alla maggior parte dei materiali, permettendo un controllo preciso della temperatura e una reazione immediata ai cambi di calore. Questo lo rende ideale per preparazioni delicate.

Il rame è adatto a tutti i tipi di cottura?

No. Il rame è particolarmente indicato per cotture di precisione come salse, creme, caramello e riduzioni. Per cotture lunghe o meno sensibili al controllo della temperatura, possono essere utilizzati anche altri materiali.

Le pentole in rame possono essere utilizzate su induzione?

Sì, se progettate per questo utilizzo. La collezione Prima Matera di De Buyer è dotata di una base in acciaio inox ferromagnetico che la rende compatibile con i piani a induzione.

Qual è la differenza tra rame e acciaio inox in cucina?

Il rame offre maggiore reattività e precisione nella gestione del calore, mentre l’acciaio inox garantisce resistenza, facilità di manutenzione e versatilità. La combinazione dei due materiali rappresenta una soluzione completa.

Le pentole in rame richiedono manutenzione particolare?

Il rame può ossidarsi nel tempo, ma si tratta di un processo naturale che non influisce sulle prestazioni. È possibile mantenerne la brillantezza con prodotti specifici o pulizie periodiche.

Quanto è importante lo spessore del rame?

Lo spessore è fondamentale per garantire una corretta distribuzione del calore. Nella collezione Prima Matera, il rame ha uno spessore di circa 2 mm, ideale per assicurare prestazioni elevate e uniformità di cottura.

Nel mondo della cucina professionale, l’eccellenza non è mai casuale.
La collaborazione tra De Buyer e ALMA nella cucina professionale rappresenta un esempio concreto di come formazione, esperienza e strumenti lavorino insieme.

È proprio su questa visione che si fonda la collaborazione tra ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana – e De Buyer, scelto dalla scuola come sponsor tecnico ininterrottamente dal 2020 e confermato anche per il 2026.

ALMA: dove nasce la cucina di domani

ALMA rappresenta uno dei più importanti centri di formazione culinaria a livello internazionale.

Situata nella prestigiosa Reggia di Colorno, è un punto di riferimento per la formazione di chef, pasticceri e professionisti del settore horeca.

Qui, la formazione va oltre la tecnica:

• rigore
• metodo
• consapevolezza del gesto

Ogni dettaglio contribuisce a costruire una professionalità solida e concreta.

De Buyer e ALMA: stumenti per la cucina professionale

In un contesto così esigente, ogni scelta è il risultato di una valutazione precisa.

È ALMA ad aver scelto De Buyer come sponsor tecnico, una collaborazione che prosegue senza interruzioni dal 2020 e che viene confermata anche per il 2026.

Non si tratta di una partnership casuale, ma di una decisione basata su esigenze reali:

• precisione nelle lavorazioni
• affidabilità degli strumenti
• performance costanti nel tempo

Quando si forma la nuova generazione di professionisti, ogni elemento deve essere all’altezza.

Strumenti progettati per la cucina professionale

Nella cucina di alto livello, lo strumento non è neutro.

Diventa parte integrante del risultato.

De Buyer si distingue da sempre per:

• materiali di alta qualità
• distribuzione uniforme del calore
• controllo preciso della cottura
• resistenza a utilizzi intensivi

Caratteristiche fondamentali per chi lavora quotidianamente in contesti professionali.

Dalla formazione alla cucina professionale

Gli strumenti De Buyer vengono utilizzati quotidianamente nelle cucine ALMA.

Questo permette agli studenti di confrontarsi fin da subito con standard reali, sviluppando:

• precisione nei gesti
• consapevolezza tecnica
• capacità operative concrete

Non si tratta solo di apprendere, ma di farlo in condizioni che rispecchiano il mondo del lavoro.

L’eccellenza si costruisce nel tempo

La continuità della collaborazione tra ALMA e De Buyer, attiva dal 2020, rappresenta una conferma importante.

In un settore in continua evoluzione, la qualità si riconosce anche dalla capacità di mantenere standard elevati nel tempo.

Quando formazione, esperienza e strumenti lavorano insieme, il risultato non è solo un piatto ben eseguito, ma un professionista pronto ad affrontare la cucina contemporanea.

De Buyer nella cucina professionale oggi

Oggi De Buyer è riconosciuto a livello internazionale come uno dei marchi di riferimento per la cucina professionale.

La collaborazione con ALMA conferma il ruolo del brand all’interno della formazione dei futuri chef, dove precisione, qualità e affidabilità sono elementi fondamentali.

Utilizzare strumenti adeguati significa poter esprimere al meglio le proprie competenze, trasformando tecnica e conoscenza in risultati concreti.

Ceramica artigianale Made in Italy: valore, tradizione e lavorazione a mano

Il Made in Italy non è solo un’indicazione geografica.
È un insieme di valori, competenze e tradizioni che si riflettono in ogni prodotto.

Nel mondo della ceramica artigianale Made in Italy, questo concetto assume un significato ancora più profondo.

Dalla materia alla forma: come nasce la ceramica artigianale Made in Italy

Ogni oggetto in ceramica nasce da un elemento primario: l’argilla.

Una materia semplice, naturale, che nelle mani giuste si trasforma in qualcosa di unico.
La lavorazione della ceramica artigianale Made in Italy richiede conoscenza, precisione e sensibilità.

La modellazione è il primo passo:
qui prende forma l’idea, qui inizia il processo che porterà alla creazione finale.

Il tempo nella ceramica artigianale Made in Italy

A differenza dei processi industriali standardizzati, la ceramica artigianale Made in Italy segue ritmi diversi.

Ogni fase richiede tempo:

• l’asciugatura
• la cottura ad alte temperature
• il raffreddamento

Non esistono scorciatoie.

Il tempo non è un limite, ma parte integrante della qualità del prodotto.

Decorazione a mano: il valore unico della ceramica Made in Italy

È nella fase finale che ogni pezzo diventa davvero unico.

La decorazione a mano rappresenta uno degli elementi distintivi della ceramica artigianale Made in Italy.
Ogni pennellata è diversa, ogni dettaglio è irripetibile.

Non esistono due piatti perfettamente identici.
Ed è proprio questa “imperfezione” a renderli autentici.

Artigianato italiano: un patrimonio della ceramica Made in Italy

Il valore della produzione italiana risiede anche nella trasmissione del sapere.

Tecniche, gesti e competenze vengono tramandati nel tempo, mantenendo viva una tradizione che caratterizza la ceramica artigianale Made in Italy.

Scegliere prodotti realizzati in Italia significa:

• sostenere il lavoro artigianale
• valorizzare competenze specializzate
• preservare un patrimonio culturale

Qualità e autenticità nella ceramica artigianale Made in Italy

Un prodotto Made in Italy non è solo bello.

È:

• progettato per durare
• realizzato con attenzione ai dettagli
• espressione di un’identità precisa

Nel caso della ceramica, questo si traduce in oggetti che uniscono estetica e materia, tradizione e contemporaneità.

Il vero valore della ceramica artigianale Made in Italy

Celebrare la ceramica artigianale Made in Italy significa riconoscere il valore di ciò che sta dietro ogni prodotto.

Non solo il risultato finale, ma il processo:
le mani che lavorano, il tempo dedicato, la cura per ogni dettaglio.

È qui che nasce la differenza.
Ed è qui che la ceramica diventa qualcosa di più di un semplice oggetto:
diventa cultura, esperienza, identità.

With the term cutlery, we mean primarily a tool (such as fork, knife or spoon) that is used for eating or cooking avoiding contact between food and hands. Cutlery is primarily made of metal; once of silver, brass and nickel silver, stainless steel today, but there are also wooden cutlery, horn or porcelain.

They can be divided into table cutlery, those used for eating, serving cutlery, used to serve, and those used in the kitchen for food preparation.
If you could draw up a curious statistic to find out what are the most useful and most employed tools in the course of our lives, at the top certainly we would find cutlery. Among these, the fork is certainly the queen; not surprisingly, in italian the gourmand is called ‘buona forchetta’, literally a “good fork”.

The spoon is the first cutlery that is used to give the baby food and is probably the oldest used by man. The name derives from the Latin cochlea (snail) because maybe the first rudimentary spoon was a shell. For our culinary habits is used less than its sister Fork but his place in the table must be guaranteed because from the pasta soup to the proper soups, to finish with the tiramisu, we cannot do without.
The knife is the tool we are talking about less because that was intended primarily as a cutlass, anthropologists believe that the knife is one of the first tools designed by human beings to survive. In the Middle Ages along with the wooden spoon it was constantly present on the tables of the riches.

Laying the table

Even the most informal and quick table deserves to be layed properly, with cutlery and glasses in the right position. But how to remember the location of all elements? And who, at least once, did not feel as in the famous scene in the movie Pretty Woman at grips with the escargots? Here is a small scheme that can help us memorize the different positions.<

DOWNLOAD OUR CUTLERY CATALOG

It’s now over 25 years since our company started creating, on its own ideas and with the help of expert and patient master glassmakers, glasses and glass goblets. Today, even in respect of the glassmaking traditions of the region that is home to us, we decided to enclose in a catalog the best that during these years we have been able to achieve.
In Tuscany in fact we find traces of the Art of glassmaking dating back to the fourteenth century concerning the furnaces of glasses and glass jars. Our collections are inspired exactly by these origins and these traditions: to bring about a better offer we need to provide to the consumer/end user some technical data.

What is glass?

Glass is obtained through a fusion process in which the glassy state is obtained by cooling a mass of components (silica sand, boric anhydride, phosphorus pentoxide, potassium nitrate, etc.) previously brought to the liquid state. To create glass is needed a furnace that exceeds the constant tem- perature of 1400 °C, the previously mentioned substances merge and provide the glassmakers around the oven that make up the piazza, the base unit of glassmaking. To make colored glass then it will also be needed to add a bit of selenium for pink, cadmium for red, cobalt for blue, copper oxide for green; manganese oxide gives a nice deep purple, gold turns into ruby red, sulfur and cadmium become amber. The molten glass is poured into a mold, blown with the aid of a steel blowpipe called canna so that the glass insufflated into the mold gradually adheres to the walls giving the object the shape and size desired.<

Glass is not the result of a simple chemical form that alone cannot explain the mystery of the transformation of the incandescent mass into a fragile object transparent and bright. This is obtained after the passage of various stages of production, in which there is only one protagonist who with his wise intervention transforms matter in a cup, jug or a pot from the most varied forms.
The craft procedure is still the same that masters used a hundred years ago and that is why some imperfections are to be interpreted by the consumer as a proof of uniqueness and quality assurance, destined to last over time.

DISCOVER OUR GLASS BRANDED ‘ARCUCCI HOME’

Padella da 24 cm in ferro con manico di legno – Ferro di alta qualità

Collezione “Mineral B element B Bois”

Made in France

Questa padella senza tempo è ideale per la cottura ad alta temperatura e adotta un approccio semplice e naturale senza alcun rivestimento aggiuntivo. La proteggiamo e la nutriamo con cera d’api – spetta quindi a te curare la padella in modo che possa davvero fiorire.

Questo articolo non va in lavastoviglie

Scarica il catalogo

Cristian Arcucci, all’opera con la linea di padelle in ferro antiaderenti della De Buyer, ci illustra i reali vantaggi dell’uso di una padella marcata De Buyer.

Ogni giorno troviamo sulla nostra tavola prodotti in ceramica come piatti, tazze, brocche, caffettiere, vassoi e altro ancora, ma come vengono realizzati questi articoli per la tavola in ceramica?

Queste poche righe non hanno pretese didattiche e non intendono esaurire lo scibile in un campo così sconfinato
qual è la Ceramica o Maiolica.
La maiolica (da Maiorca, dove gli arabi impiantarono una vasta produzione) è fatta di terra: terra è la pasta che compone l’argilla, terra sono gli smalti e le vernici, terra sono i pigmenti coloranti. La terra è l’elemento secco e freddo che volentieri si unisce all’altro elemento freddo ma umido che è l’acqua. L’acqua purifica la terra, la libera da scorie impure, la rende plastica e malleabile, adatta sia ad una volontà artistica che ad una necessità industriale. Come la Porcellana, subisce la prima cottura per diventare biscotto (750-800 °C) per poi essere smaltata e sottoposta ad una nuova cottura (850-1100 °C); l’utilizzo di temperature più basse permette alla maiolica o ceramica la realizzazione di colori e smaltature vivaci e brillanti.

COME VENGONO OTTENUTI I DIVERSI OGGETTI DI CERAMICA?

I piatti e le tazze vengono ottenuti al tornio; oggi sono normalmente torniti con sofisticate apparecchiature
automatiche.
Caffettiere, brocche, zuccheriere o pezzi ovali
vengono realizzati per colaggio. Sia per la tornitura che per il colaggio si usano forme di gesso, questo materiale, infatti, assorbe l’acqua della massa umida, cosicché il corpo della ceramica si contrae e quindi può essere estratto facilmente dalla forma. Questo procedimento richiede sia abilità e accuratezza, sia una particolare formazione tecnica. La nostra ceramica è realizzata raggiungendo le più alte temperature consentite e questo conferisce ai nostri oggetti una brillantezza e varietà di colori unitamente ad una robustezza tale da poter tranquillamente essere usata in lavastoviglie, microonde ed è molto resistente agli urti. La terra e l’acqua sono quindi come la sostanza e l’anima della ceramica, mentre gli altri due elementi che intervengono nell’opera, aria e fuoco, sono emanazioni di uno spirito che agisce sulle molteplici trasformazioni della materia. Per concludere però è importante la consapevolezza che l’effetto di un ordinato rapporto di tutto quanto espresso si materializza soltanto grazie all’opera del “Protagonista” finale che deve trasferire al consumatore tutta la nostra passione, ed il “Protagonista” è il nostro cliente.

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Posate da tavola e posate di servizio

Con il termine posate, si intende prevalentemente utensili, come la forchetta, il coltello o il cucchiaio, che serve per mangiare o cucinare evitando il contatto tra cibo e mani. Le posate sono realizzate principalmente in metallo; un tempo in argento, ottone e alpacca, oggi acciaio inox, ma esistono anche posate in legno, corno o porcellana.

Si dividono in posate da tavola, quelle usate per mangiare e posate di servizio sia quelle usate per servire che quelle usate in cucina per la preparazione dei cibi. Se si stilasse una curiosa statistica per scoprire quali siano gli strumeti più utili e più impiegati nel corso della nostra vita, ai primi posti troveremmo certamente le posate. Tra queste, la forchetta è certamente la regina; non a caso, il buongustaio è detto “buona forchetta“.
Il cucchiaio è la prima posata che si utilizza per dare la pappa ai bambini ed è probabilmente la più antica usata dall’uomo, il nome gli deriva dal latino cochlea (chiocciola) perché forse il primo rudimentale cucchiaio fu una conchiglia. Per le nostre abitudini culinarie è usato meno della sorella Forchetta ma il suo posto in tavola deve essere garantito perché dalla pasta in brodo alle zuppe, per finire al tiramisu, non possiamo farne a meno.
Il coltello è lo strumento di cui parliamo meno perché nato essenzialmente come arma da taglio, gli antropologi ritengono che il coltello sia uno dei primi attrezzi progettati dagli esseri umani per sopravvivere. Nel Medioevo assieme al cucchiaio di legno era costantemente presente sulle tavole dei ricchi.

Apparecchiare la tavola

Anche la tavola più informale e veloce merita di essere apparecchiata correttamente, con posate e bicchieri nella giusta posizione. Ma come ricordarsi la collocazione di tutti gli elementi? E chi, almeno una volta, non si è sentito come nella celebre scena di Pretty Woman alla prese con le escargot? Ecco un piccolo schema che ci può aiutare a memorizzare visivamente le diverse posizioni.

Concedetevi nel fine settimana una sera di riposo e relax.

Basta accendere la candela

Day Spa

per sentirsi come in un centro benessere.

Aroma delicato con note croccanti di limone, lime e bergamotto con un tocco morbido di gelsomino, vaniglia e sandalo.

Come vengono realizzati i nostri prodotti in vetro

Sono ormai oltre 25 anni che la nostra azienda realizza su proprie idee e con l’ausilio di esperti e pazienti maestri vetrai, bicchieri e calici in vetro. Oggi anche nel rispetto delle tradizioni vetraie della regione che ci ospita abbiamo deciso di racchiudere in un catalogo il meglio che in questi anni abbiamo saputo realizzare.
In Toscana infatti ritroviamo tracce della nascente Arte del vetro a partire dal XIV secolo che riguardano le fornaci di bicchieri e vasi di vetro. Proprio a queste origini ed a queste tradizioni si ispirano le nostre collezioni, per poterle proporre meglio abbiamo bisogno di fornire al consumatore/utilizzatore finale alcuni dati tecnici.

Che cos’è il vetro?

Il vetro è ottenuto attraverso un processo di fusione in cui lo stato vetroso si ricava mediante il raffreddamento di una massa di componenti (sabbia silicea, anidride borica, anidride fosforica, nitrato di potassio, ecc.) precedentemente portata allo stato liquido.
Per realizzare il vetro, occorre un forno che superi la temperatura di 1400 gradi costanti, le sostanze precedentemente citate si fondono e forniscono i maestri vetrai che intorno al forno compongono la piazza, unità base della produzione del vetro. Se si vuole ottenere del vetro colorato allora si aggiungerà anche un po’ di selenio per il rosa, cadmio per il rosso, cobalto per il blu, ossido di rame per il verde; l’ossido di manganese dà un bel viola intenso, l’oro si trasforma in rosso rubino, zolfo e cadmio diventano ambra. Il vetro fuso viene versato in uno stampo, soffiato a bocca con l’ausilio di un tubo di acciaio detto canna così che il vetro insufflato nello stampo aderisce gradualmente alle pareti dando all’oggetto la forma e la dimensione voluta.

Il vetro non è il risultato di una semplice forma chimica che da sola non spiega il mistero della trasformazione della massa incandescente in un fragile oggetto trasparente e luminoso. Questo è ottenuto dopo il passaggio di varie fasi di produzione, in cui vi è un solo protagonista che con il suo sapiente intervento trasforma la materia in un calice, una brocca o un vaso dalle forme più svariate.
La procedura artigianale è ancora oggi uguale a quella dei maestri di cento anni fa ed è proprio per questo che alcune imperfezioni devono essere interpretate dal consumatore come testimonianza di unicità e garanzia di qualità destinata a durare nel tempo.

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La candela del mese è….

IN THE PARK!

Con l’arrivo della primavera goditi la fresca fragranza di un giardino verde e del delicato soffio del vento, dove l’odore dell’erba appena tagliata si mischia a quello di un cestino da picnic con fette di torta di mele.

CACTACEAE, più comunemente CACTUS , abbiamo realizzato questa vasta collezione perché questa famiglia di piante ornamentali rappresenta “ LA LIBERTA “ esse infatti vivono negli ambienti più ostili in piena autonomia e senza alcuna cura. 

La linea di Cactus realizzati a mano da artigiani toscani, è una linea di estremo design, ideale per l’arredamento degli spazi abitativi.

Ogni  esemplare è realizzato interamente a mano dal Maestro Tapinassi in tiratura limitata e un certificato ne garantisce l’autenticità. 

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Collezione Preta: caratteristiche del servizio per la tavola made in Italy di Arcucci

La Preta, linea per la tavola ideata e prodotta rigorosamente in Italia da Arcucci Trade in diversi colori brillanti, è allegra, raffinata nella sua semplicità ed adatta ad ogni tipo di arredamento: caratteristiche delle bellissime stoviglie realizzate artigianalmente in Toscana.

Sebbene io non sia solita promuovere beni di qualsiasi tipo su questo blog ed abbia scelto di consigliare ai chi mi legge solo prodotti da me ben conosciuti dei quali sono pienamente soddisfatta e che ritengo possano essergli utili, oggi voglio parlarti del servizio da tavola Preta, che ho acquistato 2 mesi fa per “ regalarmelo ” a Natale, ma che non ho resistito ad usarlo appena mi è arrivato a casa.

Perché lo faccio?

Per il fatto che ne sono davvero entusiasta e penso di aver fatto la scelta migliore che potessi fare tra i tanti servizi di stoviglie in ceramica presenti in commercio.

Dopo averne visionati tanti, ero intenzionata ad acquistare un altro servizio di piatti azzurro per la mia casa al mare, ma, appena ho visto il Preta di colore turchese nella vetrina di uno dei migliori negozi specializzati in articoli per la casa della mia città, me ne sono subito innamorata.

Dato che il commesso non mi sapeva dire un granché dal lato tecnico, ho deciso di effettuare delle ricerche su questa linea dai bellissimi colori e design che si adattano ad ogni stile di arredamento.

La prima cosa che ho scoperto è che la collezione Preta, ispirata alla natura e le cui superfici irregolari richiamano l’unicità delle rocce, è prodotta dall’azienda Arcucci Trade, ditta di Buggiano nel pistoiese specializzata in articoli per la cucina e per la tavola, fondata nel lontano 1981 da Giuseppe Arcucci.

Il figlio Cristiano mi aveva già dato consigli preziosi quando mi ero recata nel loro punto vendita al dettaglio per comprare strumenti di cottura in rame e scegliere le lionesi per la mia casa di campagna situata nella vicina località Maresca.

Venire a conoscenza del fatto che il servizio Preta è realizzato da Arcucci (credevo che fosse un’azienda esclusivamente importatrice e non sapevo che produce collezioni proprie) mi ha fatto molto piacere, perché so per esperienza diretta che è una ditta molto seria, e allora ho telefonato direttamente a Cristiano per saperne di più su questo  magnifico servizio creato e realizzato interamente in Italia.

Caratteristiche del servizio da tavola Preta

Cristiano mi ha spiegato che un decennio fa la sua famiglia ha iniziato a produrre in proprio articoli per la cucina e per la tavola di eccellenza, sfruttando l’esperienza  del padre Giuseppe, che ha diretto per 10 anni una delle più importanti aziende di piatti italiane.

Gli Arcucci hanno preso tale decisione per evitare l’estinzione di culture, tradizioni e talenti italiani e per dare lavoro ai tanti licenziati dalle aziende che avevano dislocato la produzione in Cina e in altri paesi dove la manodopera è a basso costo ma che non è certo in grado di realizzare manufatti della stessa qualità del “ vero ” made in Italy.

La loro coraggiosa scelta è stata premiata, perché attualmente la collezione Preta è considerata un servizio di piatti clou negli Stati Uniti ed è apprezzatissima dagli arredatori professionisti e intenditori di tutto il mondo, come lo sono, del resto, anche la linea Mare e i bicchieri Matera in vetro soffiato a bocca dalle tipiche bollicine e che si abbinano perfettamente al servizio di piatti.

La collezione di piatti di ceramica, materiale in grado di offrire un adeguato compromesso tra robustezza ed estetica, è realizzata in argilla a pasta bianca di altissima qualità, cotta a 750° per quanto riguarda il biscotto e a 960° una volta che è stata smaltata.

I piatti e le tazze sono torniti o pressati, mentre i componenti di forma ovale, le brocche e le zuccheriere vengono costruiti tramite colaggio.

La decorazione centrale viene fatta  manualmente a spruzzo dagli esperti ceramisti dell’azienda ed anche il bordo è rifinito in modo artigianale dagli stessi.

La lavorazione a mano permette di rendere unico ogni servizio Preta, perché ciascuno non potrà mai essere perfettamente uguale ad un altro sia nelle rifiniture sia nei colori dalle diverse sfumature.

La produzione “ all’inglese ” dei componenti della collezione con i 3 punti di cottura presenti sul retro degli articoli, conferisce loro una maggiore solidità ed un’ottima resistenza ai lavaggi in lavastoviglie.

La costruzione dei componenti del servizio da tavola, nella quale son presenti tutti e 4 gli elementi della natura ( terra, acqua, aria e fuoco) dai quali trae origine ciascuna sostanza componente la materia) richiede l’impiego di forme di gesso e di apparecchiature sofisticate e di particolare abilità, accuratezza ed adeguata formazione degli artigiani addetti alla fabbricazione della linea.

La cottura alle più alte temperature consentite per la ceramica conferisce ai componenti del servizio da tavola, garantiti contro il craquelée e utilizzabili anche nei forni a microonde, una speciale robustezza e resistenza agli urti assieme a una particolare lucentezza dei colori e delle loro sfumature rispetto a manufatti simili realizzati in maiolica.

La collezione in ceramica dalla particolare texture, composta da piatti, fondine, ciotole e vassoi da portata di varie misure e oggi disponibile in 10 colori nella versione classica e in 6 nella variante bordata d’oro, sarà arricchita di nuove colorazioni nel corso del 2021 .

Per quello che riguarda i prezzi dei componenti della linea, ammetto che siano superiori a quelli delle stoviglie realizzate industrialmente ( io ho pagato 120 euro per un servizio base di 6 piatti piani, 6 fondi e 6 da frutta con lo sconto del 10% fattomi avere gentilmente da Arcucci), ma, se si tiene conto che  si tratta di una eccellenza dell’artigianato italiano di particolare pregio e dalla lunga durata, trovo che Preta non sia cara.

Infatti un piatto fatto manualmente al costo di  7 euro di media è piuttosto a buon mercato rispetto ad articoli simili costruiti da maestri di ceramica.

Se non si vuole vanificare la spesa sostenuta per comprare un servizio e il tanto lavoro ai fornelli presentando i cibi in piatti banali, che non li mettono in risalto e che sono facilmente danneggiabili, vale la pena, a mio avviso, pagare di più e acquistarne uno come questo che, oltre a garantire alta qualità e funzionalità e ad essere versatile e adattabile ad ogni stile, possa conferire alla propria tavola uno stile unico e ineguagliabile.

Il servizio di piatti Preta, allegro, ideale per imbandire una tavola elegante e adatto sia ad occasioni importanti sia ad essere usato in quelle informali, è in vendita sul sito del produttore e presso i negozi dei concessionari di Arcucci Trade.

Se lo si vuole vedere di persona, basta contattare la ditta allo 0572/318288 per sapere dove poterlo visionare vicino a dove si abita, mentre a Genova lo si può trovare presso Odone in Albaro.

Crediti a al Blog Trucchi di Casa 

Scritto da Francesca Be
© RIPRODUZIONE RISERVATA

NON ESISTE CATENA PIÙ FORTE
 DI DUE MANI CHE SI STRINGONO

E’ IL MOMENTO DI DIMOSTRARE CHI SIAMO VERAMENTE E COSA SIAMO CAPACI DI FARE.
E’ IL MOMENTO DI FARTI SAPERE CHE CONTINUEREMO AD ESSERE AL TUO FIANCO QUANDO CON ENTUSIASMO E TANTA INCERTEZZA APRIRAI DI NUOVO LA PORTA DEL TUO LOCALE.
E’ IL MOMENTO DI RASSICURARTI CHE QUANDO ALLUNGHERAI LA MANO NOI SAREMO LI PER STRINGERLA.
E’ IL MOMENTO DI DIRTI CHE NOI, ESATTAMENTE COME TE, NON CI FERMIAMO MAI E CREDIAMO NELLA RIPRESA. 
E’ IL MOMENTO DELLA CONSAPEVOLEZZA, SARÀ DIFFICILE MA PER NOI ITALIANI NIENTE E’ STATO MAI IMPOSSIBILE. 

E’ MOMENTO DI TUTTI QUELLI CHE COME NOI NON HANNO MAI MOLLATO…
…STRINGIAMOCI LA MANO PRONTI A RIPARTIRE SEMPRE PIÙ FORTI. 

La famiglia Arcucci e tutto il personale di Arcucci Trade tiene a confermarvi  che continueremo a supportarvi ed a rimanere  a vostra completa disposizione.

A presto

Questa collezione vuole offrire la base essenziale di questa merceologia cioè “il bianco” poiché dal bianco nasce un assortimento, nelle versioni classiche, moderne, contemporanee. Le nostre proposte sono finalizzate a fornire al mercato prodotti destinati a durare nel tempo.

Che cos’è la porcellana?

La porcellana appartiene al grande gruppo delle ceramiche (dal greco chéramos = argilla) che comprende tutto ciò che è fabbricato con una materia grezza a contenuto argilloso: essa rappresenta l’apice nella fabbricazione delle ceramiche. Conosciuta fin dall’antichità in Estremo Oriente, fu prodotta in Europa per la prima volta nel 1708 a Meissen Principato di Sassonia da un alchimista, tale Johan Friedrich Bottger che, fuggito dalla Prussia dove il Re Federico Guglielmo l’aveva incarcerato per assicurarsi la sua opera di scienziato, trovò rifugio e protezione presso il principe Federico Augusto.
Il nome deriva dall’italiano porcella, denominazione di una conchiglia dall’aspetto translucido trasparente; probabilmente fu Marco Polo il primo a usare questo termine per indicare i prodotti cinesi di tale tipo. I componenti fondamentali della porcellana sono il caolino (50%), il quarzo (25%) e il feldspato (25%).
L’elemento fondamentale nella produzione della porcellana è comunque il caolino dalla cui purezza dipende la qualità del prodotto. Gli oggetti realizzati con un impasto (massa) delle sopracitate materie prime subiscono una prima cottura alla temperatura varia da 800 a 900 °C (ottenendo il cosiddetto biscotto) per poi essere smaltati e sottoposti ad una seconda cottura (gran fuoco) a 1300/1500 °C.
La Bone-China (porcellana da ossa) si ottiene aggiungendo alla massa (impasto) una rilevante quantità di cenere d’ossa, riducendo la quantità di caolino sostituita parzialmente da pegmatite (cornish stone), un minerale formato da quarzo e feldspato estratto in Cornovaglia. In questo tipo di porcellana anche la temperatura di cottura è differente, la prima (biscotto) avviene infatti a 1240/1280 °C, la seconda invece dai 920 ai 1125 °C. Per la realizzazione della New Bone-China o Fine-China molto diffusa ai giorni nostri, la cenere d’ossa è sostituita da fosfati e altri additivi chimici. Queste poche righe non hanno pretese didattiche. Vogliono semplicemente essere un aiuto per quei negozianti desiderosi di conoscere sempre più a fondo i prodotti che o offrono ai propri clienti.

Ceramiche artigianali in Toscana: la produzione di Arcucci

Ceramiche artigianali in Toscana: Arcucci le realizza unendo tradizione, innovazione e design contemporaneo. Ogni prodotto nasce da un processo produttivo che valorizza il Made in Italy e l’esperienza artigianale, dando vita a piatti e articoli per la tavola unici.

Ceramica artigianale toscana: tradizione e qualità

La Toscana è da sempre uno dei principali centri della produzione di ceramica artigianale in Italia, riconosciuta a livello internazionale per la qualità delle lavorazioni e la ricchezza della tradizione manifatturiera. In questo contesto, Arcucci interpreta la ceramica toscana in chiave contemporanea, sviluppando collezioni che uniscono tecniche artigianali, design moderno e attenzione ai dettagli.

Ogni prodotto nasce da un equilibrio tra estetica e funzionalità: le superfici, i colori e le finiture sono studiati per valorizzare la tavola e adattarsi a diversi contesti, dall’uso quotidiano alla ristorazione professionale. Le leggere variazioni che caratterizzano ogni pezzo rappresentano il segno distintivo della lavorazione artigianale, rendendo ogni creazione unica e irripetibile.

Il processo produttivo delle ceramiche Arcucci

La produzione delle ceramiche Arcucci è il risultato di un processo articolato che combina esperienza artigianale e tecniche produttive avanzate. Ogni fase viene curata con attenzione per garantire standard qualitativi elevati, resistenza nel tempo e un’estetica coerente con il design del prodotto.

Il ciclo produttivo comprende diverse lavorazioni fondamentali:

• Selezione delle materie prime: vengono scelti materiali di alta qualità per assicurare solidità e resa estetica
• Modellazione delle forme: le geometrie vengono definite per garantire equilibrio tra funzionalità e design
• Cottura ad alte temperature: fase essenziale per conferire resistenza, durata e stabilità
• Finitura e decorazione: ogni pezzo viene rifinito con attenzione, valorizzando dettagli e texture

Questo processo consente di ottenere ceramiche adatte sia all’uso domestico che al settore horeca, dove affidabilità e performance sono elementi fondamentali.

Piatti in ceramica Made in Italy per la tavola

I piatti in ceramica Arcucci sono progettati per valorizzare l’esperienza a tavola, unendo estetica e funzionalità. Grazie alla qualità dei materiali e alla cura delle lavorazioni, rappresentano una soluzione ideale per chi desidera una mise en place elegante e distintiva.

Le collezioni includono piatti piani, fondi, insalatiere e vassoi, pensati per adattarsi a diversi stili e occasioni. La varietà di colori e finiture permette di creare abbinamenti personalizzati, rendendo ogni tavola unica.

Questi prodotti sono utilizzati sia in ambito domestico che professionale, in particolare nel settore horeca, dove design e resistenza devono convivere per garantire un’esperienza di alto livello.

Artigianalità e unicità di ogni prodotto

L’artigianalità è il cuore della produzione Arcucci. Ogni pezzo è il risultato di lavorazioni che non mirano alla perfezione industriale, ma all’unicità. Le leggere variazioni di colore, le sfumature e le texture sono caratteristiche distintive che raccontano il processo produttivo e conferiscono autenticità al prodotto.

Questa unicità rappresenta un valore aggiunto sempre più ricercato, soprattutto in un mercato orientato verso prodotti standardizzati. Scegliere ceramiche artigianali significa portare in tavola oggetti che raccontano una storia, capaci di unire tradizione, materia e design.

Scopri le collezioni Arcucci

Scopri le collezioni di piatti e articoli per la tavola in ceramica Arcucci, realizzati per unire estetica, funzionalità e tradizione. Esplora le diverse linee e trova lo stile più adatto alla tua tavola.

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